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灌汤蟹肉包的做法步骤

1.肉馅加葱、姜末、料酒、老抽、盐、鸡精、白糖、色拉油向同一方向搅拌。

2.湖蟹蒸熟，拆下蟹肉，加入调好的肉馅。

3.搅拌均匀。

4.肉皮冻切小块。

5.肉皮冻与蟹肉、肉馅一起搅拌均匀。

6.面粉放入盆中，将沸水一点一点冲入面粉中，用筷子不断搅拌，稍凉后揉成面团，盖上湿布醒10分钟。

7.做剂子、擀皮、加馅，做成包子。

8.蒸锅水开后，放入包子蒸15分钟即成。

9.再来一张特写。

小窍门&温馨提示

湖蟹蒸熟后用耳挖子剔蟹肉能剔的非常干净。